Les appellations alimentaires et viticoles de Madeira protégées par l'UE

La liste complète

Les voici tous, dans l'ordre d'enregistrement. Le numéro de dossier est la référence utilisée par la Commission européenne ; c'est ce qu'il faut citer si quelqu'un conteste une entrée.

C'est-à-dire huit*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026 au total, et la liste est exhaustive pour les noms enregistrés contenant le mot Madeira au 26 août 2026.

Deux des huit sont des boissons auxquelles personne ne s'attend

Poncha n'est pas une recette populaire à la définition approximative. Poncha da Madeira est une indication géographique enregistrée pour une boisson spiritueuse de la catégorie liqueurs, et ce depuis 13 février 2008*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026. Le nom est légalement protégé, ce qui signifie qu'une bouteille étiquetée Poncha da Madeira doit respecter un cahier des charges plutôt que simplement être versée sur l'île.

Rum da Madeira est encore plus ancien — enregistré 12 juin 1989*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026, le plus ancien des huit, et plus ancien que l'enregistrement du vin. C'est l'alcool de base de la poncha, distillé à partir de canne à sucre, et cela fait de Madeira l'un des rares endroits en Europe à posséder son propre rhum protégé.

Ainsi, la boisson vendue comme souvenir officieux de l'île et le spiritueux dont elle est issue sont tous deux des appellations protégées, tandis que la brochette de bœuf qui figure sur toutes les listes de spécialités madériennes ne l'est pas. Le guide de la gastronomie et des boissons explique comment l'une et l'autre sont réellement fabriquées et servies.

Quatre des huit ont été enregistrés au cours des trois dernières années

C'est pourquoi une liste ancienne est pire que pas de liste du tout. La moitié du registre est récente :

• Sidra da Madeira, le cidre, enregistré 23 août 2023*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026
• Requeijão da Madeira, le fromage frais, enregistré 15 novembre 2023*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026
• Cebola da Madeira, l'oignon, enregistré 28 novembre 2023*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026
• Batata-Doce da Madeira, la patate douce, enregistrée 5 juillet 2024*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026

Deux d'entre eux comptent plus qu'il n'y paraît. Le Requeijão est le fromage frais que l'on trouve dans une queijada da Madeira, si bien que l'ingrédient porte un nom protégé alors que la pâtisserie qui en est faite ne l'est pas. Et Batata-Doce da Madeira est la patate douce qui fait du bolo do caco ce qu'il est : le pain n'est pas protégé, son ingrédient distinctif est une AOP.

Le cidre madérien est celui qui est réellement le moins couvert. Il détient un nom protégé depuis 23 août 2023*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026 et n'apparaît quasiment jamais dans les écrits culinaires en anglais consacrés à l'île.

Banana da Madeira : deux sources, une contradiction

C'est l'entrée qui montre pourquoi la méthode compte, et c'est le seul endroit de cette page où aucune réponse n'est donnée.

visitmadeira.com, l'office du tourisme des îles de Madeira, indique sur sa propre page consacrée à la banane de Madeira que le fruit bénéficie du statut d'Indication Géographique Protégée, garantissant son authenticité et son prestige international.

Le registre eAmbrosia de la Commission européenne, interrogé directement le 26 août 2026 pour le terme Banana, a renvoyé exactement un enregistrement : Banana dos Açores, PGI-PT-03414, avec un statut de Demandée daté du 3 avril 2025. Il n'a renvoyé aucun enregistrement pour Banana da Madeira, à quelque statut que ce soit, demandé ou enregistré. Une requête distincte pour le terme Madeira a renvoyé les huit*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026 noms figurant dans le tableau ci-dessus, et Banana da Madeira n'en faisait pas partie. Le registre national portugais des produits traditionnels répertorie Banana da Madeira sans suffixe DOP ou IGP, contrairement à son entrée pour Anona da Madeira DOP.

Ces deux sources se contredisent, et toutes deux sont citées ici plutôt que l'une étant discrètement privilégiée. L'office du tourisme fait autorité sur les produits de l'île ; la Commission européenne fait autorité sur les noms protégés européens. Le registre est le document qui détermine si un nom est protégé, mais l'office du tourisme n'est pas non plus un simple blog, et cet écart peut refléter un dispositif national, une demande caduque, ou une erreur d'un côté ou de l'autre.

Ce que l'on peut affirmer sans contradiction : Banana da Madeira est une petite banane dessert distincte, cultivée principalement sur la côte sud de l'île, et vendue sous ce nom dans les supermarchés portugais. Toute présentation qui transforme cette page en une simple affirmation du statut IGP en a fait une lecture erronée.

Ce qui n'est pas protégé, et les cas limites

Absents du registre, dans tous les cas vérifiés : espetada, bolo do caco, bolo de mel, queijadas da Madeira, et Madeira fruit de la passion. Aucun d'entre eux ne détient une appellation protégée par l'UE. N'importe qui, n'importe où, peut fabriquer et vendre une espetada, et plusieurs endroits hors de Madeira le font.

Deux noms açoriens sont suffisamment proches pour poser problème dans une phrase en anglais. Maracujá dos Açores / S. Miguel est une AOP enregistrée, datant de 1996 — il s'agit des Açores, un archipel différent situé à environ mille kilomètres, et le fruit de la passion de Madeira ne bénéficie d'aucun statut protégé. Banana dos Açores est une IGP en cours de demande, non enregistrée, et non originaire de Madeira.

Anona da Madeira reste le seul madérien fruit avec une appellation d'origine protégée par l'UE, enregistrée 6 juin 2000*, source : Commission européenne, 2026, consulté le 26 août 2026 et introduite sur l'île au XVIIe siècle.

AOP, IGP, IG — ce que le registre enregistre réellement

Le registre applique des étiquettes différentes à différentes familles de produits, et ces étiquettes ne sont pas interchangeables.

AOP — appellation d'origine protégée, DOP en portugais — est la catégorie la plus stricte, et sur la liste de Madeira, elle couvre le vin, la pomme-cannelle, l'oignon et la patate douce. IGP — indication géographique protégée, IGP, couvre le cidre et le fromage frais. Les boissons spiritueuses relèvent d'une rubrique distincte et sont simplement enregistrées comme indications géographiques, ce qui explique comment Rum da Madeira et Poncha da Madeira apparaissent.

Ce que le registre ne fait pas, c'est noter la qualité. Il enregistre qu'un nom appartient à un lieu et à un cahier des charges. Le cahier des charges du vin de Madeira, par exemple, fixe les cépages autorisés, les méthodes de vieillissement, la fourchette d'alcool et les mentions autorisées sur l'étiquette, tout cela étant précisé dans le guide du vin.

Comment cette liste a été produite

eAmbrosia n'est pas une page qui peut être simplement récupérée. C'est une application monopage qui ne restitue rien d'utile à une requête ordinaire. La liste présentée ici a été obtenue en interceptant les requêtes que la page elle-même effectue et en appelant directement son propre point de terminaison de filtrage public, avec le filtre de nom protégé réglé d'abord sur Madeira, puis sur Banana.

Cela mérite d'être noté pour deux raisons. D'abord, cela signifie que les huit entrées proviennent de la base de données de la Commission et non d'un résumé secondaire de celle-ci. Ensuite, cela explique pourquoi tant d'écrits culinaires sur Madeira se trompent sur le statut protégé : la source officielle est réellement difficile à consulter, si bien que les auteurs se citent les uns les autres, et une erreur introduite il y a dix ans continue de circuler.

Toute affirmation d'un statut protégé pour un aliment madérien devrait pouvoir être vérifiée par rapport à cette liste. Si un nom ne figure pas dans le tableau ci-dessus, l'affirmation nécessite ses propres preuves.